Corte o abacaxi pela metade e retire toda a polpa (sem danificar a casca) e jogue fora o caroço.
Pique a polpa em pedaços bem pequenos e coloque em uma panela (com o caldo da fruta) junto com o caldo de galinha, a xícara de açúcar e leve ao fogo. Espere secar todo o caldo do abacaxi até virar um doce.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, jogue o creme de leite e coloque maionese. Misture bem e leve a geladeira por 30 minutos.
Na hora de servir, coloque o patê nas metades da casca de abacaxi.
Sirva com Bacontitos Aliança.